Menu
Økologi | Omtanke | Bæredygtighed | Smag
Vores 4-retters menu skifter hver måned – hermed følger vi årstiderne og kan plukke de bedste råvarer fra sæsonen.
Start aftenen med et glas Vallfarmosa Rosé, classic brut til 95,-
*
4-retters menu
Fisk fra Carsten
blåmuslinger – tomat – nødder – hvidløg
Koldpocheret hvid fisk m/ røget blåmuslinger, grov tomatkompot, mild hvidløgspuré & ristede nødder
*
Hokkaidogræskar
bolsjebeder – salvie – brunet smør
Braiseret græskar m/ græskarpuré, syltede bolsjebeder, sprød salvie, brunet smørsauce, ristet græskarkerner & salvieolie
*
Pluma af Sortfodsgris
æbler – selleri – kål
Sortfodsgris m/ selleripuré, æbler braiseret med lime, kål med soya & lun cremefraiche-sauce med purløg
*
Gateau Marcel
chokolade – kaffe – blodappelsin
Gateau Marcel m/ blodappelsinsorbet & kaffeganache
*
2 retter
375,-
3 retter
445,-
4 retter
495,-
(Ønsker du 4-retters menu, skal den være bestilt inden kl. 21)
Nyd en afbalanceret vinmenu til middagen
Vinmenu, 2 retter
295,-
Vinmenu, 3 retter
345,-
Vinmenu, 4 retter
395,-
Slut aftenen af med en lækker kop kaffe og hjemmelavede petit four
65,-
Vi serverer filtreret vand med og uden brus til 35,- per flaske.
A la carte
Vegetar
hokkaido – bolsjebeder – salvie
Braiseret græskar m/ græskarpuré, syltede bolsjebeder, sprød salvie & brunet smørsauce
265,-
Som forret 155,-
*
Dagens fisk
bolchebeder – gulerod
Stegt hvid fisk m/ gulerodspuré, bagte gulerødder & syltet bolsjebeder
265,-
Som forret 155,-
*
Salat
valnødder – syltede rødløg – balsamicoglace – syltede bolsjebeder
Salat m/ honningristede valnødder, syltede løg, balsamicoglace & syltede figner
135,-
Som forret 85,-
Grillet gedeost 35,-
*
Klassikeren
hakkebøf – bløde løg – skysauce – stegte kartofler – surt
Bøf af hakket dansk oksekød med bløde løg, salat af syltede grøntsager – hertil skysauce & stegte kartofler
Inklusiv 1 valgfri drikkevare 220,-
*
300 g ribeye
hvidløg – kål – tomat – stegte kartofler
Langtidsbagt hvidløg, grov tomatkompot, vaniljesyltede tomater, kål med soya, sprød grønkål, sauce Charon & stegte kartofler
345,-
*
Burger
løg – emmentaler
Bløde løg, syltede rødløg, ristede løg, rå løg, karsemayonnaise & emmentaler
Vælg mellem økologisk okse og vegetarisk bøf
145,-
Stegte kartofler 35,-
Bacon 15,-
***
Ost og dessert
Ost
Oste serveret med hjemmelavet sprødt og sødt efter sæsonen
3 slags oste 125,-
5 slags oste 155,-
*
Citronfromage
nødder – mascarpone
Citronfromage, sprød nøddekiks, nougatine & mascarponecreme med rom
120,-
***
Børnemenu
Spaghetti bolognese
ketchup – parmesan
95,-
*
Byg selv-burger
ketchup – tomat – salat – agurk
95,-
Ost 15,-
Bacon 15,-