Menu

Økologi | Omtanke | Bæredygtighed | Smag

Vores 4-retters menu skifter hver måned – hermed følger vi årstiderne og kan plukke de bedste råvarer fra sæsonen.  

Start aftenen med et glas Vallfarmosa Rosé, classic brut til 95,-

 *

4-retters menu

Fisk fra Carsten
blåmuslinger – tomat – nødder – hvidløg
Koldpocheret hvid fisk m/ røget blåmuslinger, grov tomatkompot, mild hvidløgspuré & ristede nødder

*

Hokkaidogræskar
bolsjebeder – salvie – brunet smør
Braiseret græskar m/ græskarpuré, syltede bolsjebeder, sprød salvie, brunet smørsauce, ristet græskarkerner & salvieolie

*

Pluma af Sortfodsgris
æbler – selleri – kål
Sortfodsgris m/ selleripuré, æbler braiseret med lime, kål med soya & lun cremefraiche-sauce med purløg

*

Gateau Marcel
chokolade – kaffe – blodappelsin
Gateau Marcel m/ blodappelsinsorbet & kaffeganache

*

2 retter
375,-

3 retter
445,-

4 retter
495,-

(Ønsker du 4-retters menu, skal den være bestilt inden kl. 21)

‎

Nyd en afbalanceret vinmenu til middagen

Vinmenu, 2 retter
295,-

Vinmenu, 3 retter
345,-

Vinmenu, 4 retter
395,-

‎

Slut aftenen af med en lækker kop kaffe og hjemmelavede petit four
65,-

Vi serverer filtreret vand med og uden brus til 35,- per flaske.

A la carte

Vegetar
hokkaido – bolsjebeder – salvie
Braiseret græskar m/ græskarpuré, syltede bolsjebeder, sprød salvie & brunet smørsauce

265,-
Som forret 155,-

*

Dagens fisk
bolchebeder – gulerod
Stegt hvid fisk m/ gulerodspuré, bagte gulerødder & syltet bolsjebeder

265,-
Som forret 155,-

*

Salat
valnødder – syltede rødløg – balsamicoglace – syltede bolsjebeder
Salat m/ honningristede valnødder, syltede løg, balsamicoglace & syltede figner

135,-
Som forret 85,-
Grillet gedeost 35,-

*

Klassikeren
hakkebøf – bløde løg – skysauce – stegte kartofler – surt
Bøf af hakket dansk oksekød med bløde løg, salat af syltede grøntsager – hertil skysauce & stegte kartofler

Inklusiv 1 valgfri drikkevare 220,-

*

300 g ribeye
hvidløg – kål – tomat – stegte kartofler
Langtidsbagt hvidløg, grov tomatkompot, vaniljesyltede tomater, kål med soya, sprød grønkål, sauce Charon & stegte kartofler

345,-

*

Burger
løg – emmentaler
Bløde løg, syltede rødløg, ristede løg, rå løg, karsemayonnaise & emmentaler

Vælg mellem økologisk okse og vegetarisk bøf

145,-

Stegte kartofler 35,-
Bacon 15,-

***

Ost og dessert

Ost
Oste serveret med hjemmelavet sprødt og sødt efter sæsonen

3 slags oste 125,-
5 slags oste 155,-

*

Citronfromage
nødder – mascarpone
Citronfromage, sprød nøddekiks, nougatine & mascarponecreme med rom

120,-

***

Børnemenu

Spaghetti bolognese
ketchup – parmesan

95,-

*

Byg selv-burger
ketchup – tomat – salat – agurk

95,-
Ost 15,-
Bacon 15,-